专家辟谣，针眼螃蟹并非被注射了兴奋剂

随着秋季的到来，螃蟹成为了人们餐桌上的美味佳肴，近期网络上流传着一种说法，称市场上出现了所谓的“针眼螃蟹”，这些螃蟹被注射了海水混合化学药物，甚至包括兴奋剂，以提高其活动能力和鲜活度，这一说法引发了消费者的广泛关注和担忧，为了澄清事实，我们邀请了科信食品与健康信息交流中心的副主任、副研究馆员阮光锋先生进行专业解析，以科学角度揭示“针眼螃蟹”的真相。

专家权威解读：针眼螃蟹并非被注射兴奋剂，消费者无需恐慌

网络谣言的兴起

社交媒体和微信朋友圈中频繁出现关于“针眼螃蟹”的传言，这些传言声称，商家为了增加螃蟹的鲜活度和市场竞争力，会使用针管向螃蟹体内注入海水和化学药物的混合物，甚至包括兴奋剂，这些物质据称能让螃蟹更加兴奋、活泼，从而吸引消费者的注意，这些说法真的靠谱吗？

专家解析：注射液体对螃蟹的致命影响

阮光锋副主任指出，向螃蟹体内注射任何液体都是极其危险且不切实际的行为，螃蟹的生理结构决定了其体内环境的微妙平衡，一旦外部液体被注入体内，会立即改变其脏器所处环境的渗透压，这种急剧的渗透压变化会导致螃蟹的各个脏器迅速失水萎缩或吸水膨胀，进而引发死亡，这一过程是极其迅速的，商家不可能通过注射液体来长期维持螃蟹的鲜活度。

兴奋剂类药物对螃蟹无效

针眼螃蟹”被注射兴奋剂的说法，阮光锋副主任也给予了明确的否定，他解释说，普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用，螃蟹的生理机制与人类和其他哺乳动物存在显著差异，人类使用的兴奋剂类药物在螃蟹体内很可能无法发挥预期效果，甚至可能对螃蟹造成致命伤害，更重要的是，无论是注水还是注药，都会导致螃蟹迅速死亡，商家因此会面临巨大的经济损失，这显然是不合逻辑的。

针眼螃蟹的真正成因

螃蟹壳上的小圆孔究竟是如何形成的呢？阮光锋副主任表示，这些小圆孔大多是自然形成的，螃蟹作为一种好斗的生物，在同类争斗、逃避天敌或运输过程中，很容易产生这类伤口，特别是梭子蟹等品种，由于其外壳较为坚硬且边缘锋利，在相互碰撞时很容易留下类似针孔的圆形痕迹，螃蟹在捕捞和运输过程中也可能因为挤压、摩擦等原因产生类似的小孔，消费者在购买螃蟹时看到的小圆孔，很可能是螃蟹自然行为或伤害的结果，而非人为注射所致。

如何正确选购螃蟹

面对市场上琳琅满目的螃蟹产品，消费者应该如何正确选购呢？阮光锋副主任给出了以下几点建议：

1、观察外观：选购螃蟹时，应仔细观察其外观是否完整、无破损，虽然小圆孔可能是自然形成的，但过多的破损或伤口可能意味着螃蟹在捕捞或运输过程中受到了较大的伤害，品质可能受到影响。

2、闻气味：新鲜的螃蟹应该带有一种自然的海腥味，如果闻到异味或刺鼻的气味，则可能是螃蟹已经不新鲜或存在其他问题。

3、检查活力：挑选螃蟹时，可以轻轻触碰其腿部或钳子，观察其反应是否迅速有力，活力强的螃蟹通常更加新鲜、健康。

4、选择正规渠道：购买螃蟹时，应选择正规的市场或超市等销售渠道，这些渠道通常对产品的质量和安全有更严格的把控，能够降低购买到问题螃蟹的风险。

“针眼螃蟹”被注射了兴奋剂的说法纯属谣言，这些小圆孔大多是螃蟹在自然行为或伤害过程中形成的，与人为注射无关，消费者在购买螃蟹时应保持理性、科学的态度，不要被网络上的不实言论所误导，我们也呼吁相关部门加强对食品安全的监管和宣传力度，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，只有这样，我们才能共同营造一个安全、健康的食品消费环境。