全能厨房新宠轻松一锅搞定！手把手教你用高压锅做完美蛋糕

亲爱的小伙伴们，你们是不是也像我一样，对厨房里的烘焙工具爱不释手？尤其是高压锅，这不仅仅是个烹饪神器，它还能化身为烘培界的魔法师，为我们带来意想不到的惊喜，就让我来揭秘如何用这个科技感十足的厨房小能手制作出松软可口的蛋糕吧！

让我们来聊聊为什么选择高压锅，传统的蛋糕烘焙过程需要长时间的恒温慢烤，但高压锅独特的密封原理能大大缩短时间，同时保持内部温度稳定，这就意味着你可以在短时间内拥有一个完美的蛋糕，别担心，这不是什么高深复杂的科学，只要跟着步骤来就行。

材料准备：

1、低筋面粉200克

2、细砂糖150克

3、鸡蛋4个

4、牛奶100毫升

5、沙拉油60毫升

6、泡打粉1茶匙（5克）

7、食盐1/4茶匙（1.25克）

8、香草精或柠檬皮屑（根据个人口味）

步骤1：高压锅预热

打开你的高压锅，调至中火预热5分钟，这样做的目的是让锅体升温，同时消除水分，确保烘烤过程中蛋糕不会过于湿软。

步骤2：混合干料

将低筋面粉、泡打粉和食盐过筛，混合均匀，这样可以保证蛋糕的口感细腻。

步骤3：蛋黄糊制作

在另一个碗里，打入鸡蛋，加入砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，糖溶于蛋液中，然后慢慢加入牛奶和沙拉油，继续搅拌均匀，让每一滴都充分融合。

步骤4：湿料倒入干料

将打好的蛋黄糊分三次慢慢倒入面粉混合物中，轻轻翻拌，避免产生面团块，最后加入香草精或柠檬皮屑，增加风味。

步骤5：蛋白打发

在干净无油的盆中，加入剩下的两个蛋白，用电动打蛋器高速打发，直到出现明显的干性发泡，提起打蛋器有小尖角。

步骤6：蛋白霜加入

将打发的蛋白分三次轻轻地翻入蛋黄面糊中，切勿搅拌过度，以免消泡。

步骤7：上锅蒸煮

将混合好的面糊倒入已经预热好的高压锅中，轻轻震几下，排出气泡，然后盖上锅盖，调整到小火，等待15-20分钟，一定要设置在高压模式下哦！

步骤8：释放压力

蒸好后，让高压锅自然冷却约10分钟，然后按照安全操作规程慢慢打开锅盖，一道金黄诱人的蛋糕就新鲜出炉啦！

通过这个方法，你不仅节省了时间，还成功地避开了传统烘焙可能带来的失败风险，下次聚会，不妨尝试一下，让家人朋友都惊讶于你的烘焙技艺，记得，每一次尝试都是烹饪的乐趣，享受过程，享受美食吧！快拿起你的高压锅，开始你的蛋糕烘焙之旅吧！